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I Presidi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.

L’azienda Agricola Parodi è stata fondata a Finale Ligure nel 1930. Produce frutta e verdura di qualità, privilegiando prodotti che difficilmente si trovano nella grande distribuzione. La coltivazione prevalente è quella degli agrumi (arance pernambucco, limoni, kumquat, ecc.) e in particolare del Chinotto di Savona, Presidio Slow Food fortemente legato al territorio ligure.

Olive Taggiasche, Chinotto di Savona (Presidio Slow Food).

Valori nutrizionali per 100 ml: calorie 3677 kj / 894 Kcal; grassi 99,27 g (saturi 13,54 g; monoinsaturi 78,79 g; polinsaturi 6,90 g); carboidrati 0,24 g (zuccheri 0 g); proteine 0 g; sale 0 g.

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