Pensiamo che vivere il convivio attraverso tutti i sensi, e con una particolare attenzione all’ambiente, sia la miglior ricetta per cogliere la magia di quel momento.
I preferiti del mese
Giardiniera
Un pò come la ratatouille o il sugo fatto in casa, la giardiniera sprigiona in ognuno di noi ricordi di bambino e di campagna. Ha quel sapore che sa di grembiule, orto, pasti all'aria aperta, quel sapore che sa di casa. Inauguriamo così la bella stagione: con una delle ricette più semplici e amate di sempre. Non vi servirà molto: della buona verdura e un ottimo aceto, noi vi consigliamo quello dell'Acetaia San Giacomo. Tempo occorrente 30 minuti, compresa la pulizia delle verdure ;)
Scelti da noi
Marco Colzani
Marco Colzani si definisce un vero artigiano: nei suoi due laboratori a Carate Brianza (uno per il cioccolato e uno per i derivati della frutta) nascono prodotti in piena sintonia con la materia prima. La frutta è raccolta solo a piena maturazione nella stagione di riferimento, mentre il cioccolato subisce un processo produttivo che lui stesso definisce “from bean to bar”: da questo rispetto nascono succhi, confetture, creme e tavolette eccezionali. Nei suoi prodotti troverete pochissimi ingredienti, se non uno solo.
